圓刀（Circular knife）是指刃口呈圓弧形，多用于圓形和圓凹痕處，在雕刻傳統花卉上也有很大用處，如花葉、花瓣及花枝干的圓面都需用圓刀適形處理。圓刀橫向運刀比較省力，對大的起伏、小的變化都能適應。而且圓刀的線條不肯定，使用起來靈活且便于探索。根據不同的用途，圓刀的型號應有所區別，大小范圍基本在5厘米-0.5厘米之間。
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